В бившия Съветски съюз се развъждат породи свине от няколко групи. Първата група включва най-разпространените разновидности свине: украинска степна бяла, голяма бяла, естонска беконова, ландрас, полтавска фабрична и уелска. Втората група включва украинската степна пъстра, миргородска, голяма черна, севернокавказка и дюрок породи с червена, черна и черно-пъстра козина.
Съдържание
Разлики и характеристики на породите
Всички породи, принадлежащи към различни групи, се отличават със специфичен тип тяло. Въз основа на типа тяло, свинете се класифицират като:
- бекон (естонски и ландрас);
- универсален (голям бял);
- предимно свинска мас (украинска степ и Миргород);
- месо и свинска мас (степна бяла).
Всички имена определят основните характеристики на продукта.
За месната група Следните външни признаци са характерни:
- лека шунка и малък обем на гърдите;
- лека предна част;
- значително удължено тяло.
Размерът на гърдите на тези животни е много по-малък от размера на тялото.
Видове мастни киселини се отличават със следните външни характеристики:
- доста тежка предна част;
- голям обем на гръдния кош;
- много широко и дълбоко тяло;
- тежки и месести ганаши;
- месест и пухкав шунка.
Обиколката на гръдния кош е значително по-голяма или сравнима с размера на торса.
Универсалните и месно-мазните сортове заемат междинна група между мазните и месните типове.
Описание и снимки на популярни видове
Ландрас
Тази порода е разработена в Дания в средата на 19 век. Сред тези животни е проведен доста строг процес на селекция. Основният акцент е поставен върху характеристики като месест и ранна зрялостВ резултат на обширна и старателна работа са селектирани и кръстосани английски бели и датски свине. Въведено е и интензивно хранене, което включва значително количество животински протеин.
Породата Ландрас е месодайна порода. Голямото количество месо и тънкият слой подкожна мазнина я правят беконова порода.
Развъдчиците открили много интересна характеристика: кръстосването на говеда от породата Ландрас с други породи довело до забележително потомство. Уникалното е, че по време на угояване на потомство с тегло до 100 кг, съдържанието на постно месо се увеличава с 4-5%.
Външно описание на местния сорт:
- дълги уши, висящи над очите;
- удължено тяло;
- косата не е гъста и лека;
- тънка кожа.
Развъждането на свине майки от породата Ландрас е доста сложно. Това е така, защото свинете майки и младите животни са взискателни по отношение на грижите и условията на отглеждане. Дори малки отклонения в процеса на угояване или условията на отглеждане влияят негативно върху плодовитостта, размера на котилото и много други параметри.
За нерезите от тази порода свине, отглеждани в нашата страна, средното телесно тегло е около 300 кгОбиколката на тялото може да достигне до 182 см, а обиколката на гръдния кош е приблизително 164 см. Свинете майки могат да тежат 280-290 кг, с обиколка на тялото приблизително 168 см и обиколка на гръдния кош до 150 см. Свинете майки от породата Ландрас са високо плодовити, като раждат до 9 прасенца на котило. Средният дневен прираст на тегло за тази порода достига 709 г. За 190 дни животните от тази порода наддават приблизително 100 кг живо тегло.
Основните характеристики на породата Ландрас включват изключително високи темпове на развитие и растеж, пъргавина и издръжливост. Породата Ландрас произвежда бекон с най-високо качество.
Недостатъци: слаби страни, клатене и движение на задните крака, не понася добре стрес.
Бяла порода
Днес най-популярната порода в нашата страна е едрото бяло прасе. Популярността на тази порода у нас се дължи на нейните качества. Прасетата от тази порода са се адаптирали добре към хранителните и климатичните условия. Но те не понасят добре екстремни студове и горещиниБялото прасе е донесено в страната ни от Англия. Благодарение на обширната развъдна и генетична работа, както и на обширната аклиматизация, бялата порода сега се развъжда успешно в Европа, Америка, Китай, Канада, Япония, Украйна и Беларус.
Едрите бели свине могат да бъдат угоявани, за да се получи труп, богат на месо, бекон или мазнина. Свинете от тази порода се отличават с хармонично и не грубо телосложение, бяла козина и здраво телосложение.
Размерът на тялото на глиганите достига 190-195 см, а на свинете майки 150-160 см. Главата е голяма с високо чело, а вратът е дебел и дълъг. Ушите не са дебели и големи, леко наклонени напред, но не увиснали.
Гръб: Дълъг и широк, без празнина зад лопатките. Гръден кош: Дълбок и масивен. Пояс: Широк. Кръст: Не е увиснал и широк. Кръгли шункиБелите прасета са с нисък ръст и силни крака с равни и широки копита.
Кожата е еластична и плътна, без гънки. Влакната, които са гъсто разпределени по цялото тяло, са тънки и гладки.
Свинете майки имат отлична плодовитост. Те произвеждат до 14 прасенца на котило, с млечност от приблизително 55-65 кг. Прасенцата могат да достигнат живо тегло от приблизително 22-27 кг след два месеца. За 170-185 дни прасенцата достигат целевото тегло от 100 кг.
Отличителната черта на едрото бяло прасе е добрата и бърза адаптивност към хранителните и климатичните условия. То има гъвкава генетична структура, висока плодовитост и ранна зрялост.
Недостатъци: висока склонност към затлъстяванеНе много привлекателен външен вид: слабо очертана шунка, увиснала крупа. Те не понасят добре екстремни горещини и студ.
Дюрок
Това е червено оцветена порода. Разработена в средата на 20-ти век в Съединените щати, сега е популярна по целия свят. Това, което прави тази порода уникална, е, че Дюрок първоначално е бил отглеждан като порода за добитък на лой, но голямото търсене на месо е променило фокуса на производството му. Дюрок са доста издръжливи и се адаптират добре към пасищните условия.
Прасетата от породата Дюрок обикновено се използват в развъждането за разработване на чистокръвни хибриди. Месото на тези прасета характеризира се с добро качество.
Тази порода се характеризира с компактно телосложение и едър размер. Тялото е средно голямо, широко и дълбоко. Глиганите са с дължина приблизително 182-187 см, докато свинете майки са с дължина приблизително 173-188 см. Ушите са дълги и увиснали напред. Гърбът е извит, краката са силни и високи, а ханша е ясно очертан. Цветът на кожата варира от златист до наситено червен.
Свинете майки от породата Дюрок не са много плодовити. В това отношение те са по-лоши от породите Бяла и Ландрас. Една свиня ражда приблизително 8 прасенца на опрасване. Свинете майки от породата Дюрок са спокойни и кърмят добре прасенцата си. Дневният наддаване на тегло е приблизително 770-900 грама. Дюрок е преждевременно зряла порода. за 160-175 дни те наддават 100 кг живо тегло.
Характеристики: добра адаптивност към пасищно поддържане и издръжливост, еднородност на труповете, спокойни животни, стабилно и високо производство на месо.
Недостатъци: ниска плодовитост, податливи на заболявания с атрофичен ринит, силно зависими от количеството протеинова храна.
Прасета на скара
През 19-ти век чрез селективно развъждане е разработена уникална порода свине - мангал. Отличителната черта на тази порода е гъстата ѝ, къдрава козина, напомняща каракул.
Първоначално са разработени унгарската мангалица и британската линколнширска порода. Те се различават само по цвета на козината. Тези породи изчезват напълно от пазара през 1971 г., тъй като не са в състояние да се конкурират с бързо зреещите и бързо растящи породи. Днес в света е останала само една. Унгарска порода от тези свине.
Уникалните характеристики на козината им позволяват на свинете лесно да преживеят зимата и да избягат от различни насекоми през лятото. Те са известни още като „овчи прасета“. Въз основа на цвета на козината си, мангалските прасета се класифицират в четири вида: бели, червени, черни и смесени. Черният вариант е критично застрашен.
Прасетата мангалица не изискват никакви специални условия за отглеждане или грижи за тях: те се хранят с разнообразна растителна храна, не се нуждаят от изолирани помещения и не се нуждаят от ваксинации.
Месото се смята за деликатес. Нито красотата на животните, нито различните забрани, нито малката популация възпират любителите на месото от манглица. Днес в света има сравнително малко от тези свине.
При първото опрасване една свиня ражда около 3-6 прасенца, а при следващите опрасвания броят на прасенцата се увеличава. В рамките на шест месеца прасенцата са напълно оформени.
Виетнамски свине
Тази порода свине бързо стана популярна във фермите и в дворовете. Свинете с корем са донесени в Канада и Европа от Виетнам през 1984 г.
Виетнамското прасе е беконова порода. Висококачественото месо, ниското съдържание на мазнини и отличителният вкус в сравнение с други породи ги правят привлекателни за развъждане.
Свиня от тази порода може да достигне 110-125 кг, а глиган - 160 кг. Добивът на месо е рекорден през 74-85% от живото теглоВиетнамското прасе е много плодовито и съзрява рано. Прасетата достигат полова зрялост след пет месеца, а шест месеца по-късно свинята ражда първото си котило от 15-18 прасенца наведнъж. Една свиня ражда приблизително 25 прасенца годишно и този модел продължава 15 години.
На шестмесечна възраст, когато прасетата достигнат живо тегло от приблизително 74-81 кг, те се колят. Висококачественото месо, с ниско съдържание на холестерол, се продава бързо.
Високото качество на месото им се дължи на отличната обработка на растителната материя от тези свине. Диетата им се състои от приблизително 60% груб фураж. Отглеждането на тази порода свине на пасища значително намалява разходите за фураж. Специално формулирана балансирана храна, разнообразие от кореноплодни зеленчуци и зелен фураж са основната диета на виетнамските свине.
Прасетата с корем са много чисти.Ако е възможно свободно отглеждане, прасетата ще се изхождат на едно място. През нощта, когато свободното отглеждане не е възможно, животните ще се изхождат до сутринта. Мястото ще се поддържа сухо и чисто през цялото време. През лятото, особено в горещо време, трябва да се осигурява прясна вода.
Поради високата си плодовитост и ниската цена на фуража, развъждането на виетнамски свине е доста печеливш бизнес.
Отличителни черти на породата: силен имунитет към различни заболявания и ранно узряване, спокоен нрав, непретенциозност, всеяден.
Гореописаните породи свине са сред най-продуктивните. За частна ферма е препоръчително да изберете виетнамските, едри бяла или ранозряща месна породаТова са най-плодовитите, най-големите и най-лесно поддържащите се свине. Отглеждането им изисква минимални инвестиции, а резултатите са гарантирано отлични.
